BANHA DE ALHO E PIMENTA, UMA RECEITA SIMPLES

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A banha salgada é um produto respeitado entre muitos povos do mundo. Especialmente o amo na Europa. Embora às vezes a gordura com camadas de carne seja chamada de bela palavra bacon, ela ainda permanece como gordura de porco. Eles também amam banha de porco na Itália, foram os antigos soldados romanos que salgaram a banha em grandes banheiras de mármore e a fizeram em longas viagens. Bem, a deliciosa gordura ucraniana é conhecida muito além das fronteiras deste país.
Os fãs de banha de porco salgada podem cozinhá-lo deliciosamente, de acordo com a receita simples abaixo. É importante escolher um bom pedaço de sebo fresco na pele com uma espessura de pelo menos 4-5 cm, devendo a pele ser lisa, sem resíduos de restolho e bem afastada da gordura. Se, com um pouco de esforço, a pele não puder ser separada, é melhor recusar comprar essa gordura; na forma final, ela será dura.

Os ingredientes

Para salgar a banha de porco com pimenta e alho, você precisa:

gordura de porco na pele 2 kg;
sais grossos 150 - 200 g;
pimenta, moa 5-6 g ou a gosto;
alho
folha de louro.

Salga de banha de porco com alho e pimenta

1. Se a banha de porco não possui impurezas fortes, não é necessário lavá-la, basta limpar os locais contaminados com uma faca.

2. Através de toda a espessura da peça para fazer cortes quase na pele.

3. Esfregue abundantemente a banha em todos os lados com sal grosso. Não se esqueça de adicioná-lo às incisões.
Importante! É impossível usar sal fino com banha de porco salgada e salgada.

4. Adicione o alho, a folha de louro e a pimenta. A quantidade de alho é determinada de acordo com o gosto individual. Geralmente 1/2 a 1 cabeça de alho é suficiente para essa quantidade de gordura. Pimenta também a gosto e folhas de louro suficiente 3-4 pedaços.

5. Depois disso, enrole a gordura em pergaminho e envie para a geladeira por 6-7 dias.
6. Após esse período, a banha está pronta para comer.

Deliciosos sanduíches são feitos de gordura de porco com alho e pimenta, podem ser servidos com batatas quentes ou colocados sobre a mesa como um lanche frio com álcool forte.

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