LICOR DE CEREJA E GROSELHA

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O sabor complexo do licor é a sua vantagem indubitável. Folhas de cereja e groselha dão um sabor picante misterioso. Ramos de cerejeira também são colocados no licor, e essa sombra específica aparece, característica das bebidas armazenadas em barris de madeira. Cereja e groselha se dão bem, bagas criam uma deliciosa nova mistura. A disponibilidade para bebidas terá que esperar apenas três a quatro dias. Durante esse período, o sabor adquire estabilidade estável e, no futuro, quase não muda. A força do licor não será proibitiva, é consistente com a classe de bebidas leves à base de álcool.

Os ingredientes

Cereja - 250 g
groselha - 350 g
álcool 95% - 350 ml.,
água - 800 ml.,
açúcar - 350 g
ácido cítrico - 1 colher de chá.,
folhas da groselha,
folhas de cerejeira com raminhos.

A sequência de preparação do licor

1. Para que o licor não se pareça com um licor fermentado, pegue cerejas maduras e groselhas de alta qualidade. Rasgue 3 galhos finos de cereja com folhas jovens limpas. Corte 6-8 folhas de groselha.
2. Bagas e folhas são lavadas, não deve permanecer poeira.

3. Cereja e groselha são transferidas para a panela.

4. Adicione açúcar granulado.

5. Coloque ácido cítrico. O licor não será ácido, mas o ácido cítrico servirá como um princípio unificador para as bagas de cereja e groselha.

6. Coloque as folhas coletadas na panela.

7. Meça com precisão a quantidade necessária de água. Despeje a água na panela.

8. Ferva cerejas e passas de Corinto por 5 minutos, o fogo pode ser médio.

9. Quando o caldo esfria à temperatura ambiente, é filtrado. Jogue bagas, galhos, folhas. O caldo coado é fervido por mais um minuto em fogo alto. Mais uma vez, espere o resfriamento completo do líquido.

10. Despeje o líquido em um prato de vidro. Você pode pegar uma lata ou uma garrafa grande.

11. Misture o caldo de baga doce e frio com álcool etílico e mexa.

12. Feche a louça com uma tampa e deixe por 3-4 dias. Você não precisa agitar ou mexer o licor, a bebida no silêncio e na escuridão sobreviverá a todas as suas transformações.
13. Despeje o licor acabado em lindas garrafas e coloque na geladeira. Uma bebida gelada pode ser servida imediatamente. Um licor feito de cerejas e groselhas ficará ótimo ao lado de um delicado bolo de biscoito.

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