Linguiça caseira

Querendo se gabar de lados crocantes e brilhantes em uma barriga natural, uma verdadeira salsicha caseira espalhou seus anéis de forma tão sedutora que corre o risco de ser comida antes das férias!
A composição da lingüiça pode ser diferente - variada e de um tipo de carne. A principal coisa - 1/4 ou até 1/3 do peso total deve ser gordo. Melhorará significativamente o sabor da lingüiça acabada e dará suculência.
Você também precisará de um intestino descascado do estômago, que será preenchido com carne. O sal é colocado à taxa de 18 g por cada kg de carne.

Vai precisar

Então, os ingredientes:

• a) carne (carne de porco e coxas de frango) - 1400 g;
• b) gordura sem pele - 450 g,
• c) sal - 34 g,
• d) pele de gordura - 30 g,
• d) alho - 1-2 cabeças,
• e) manjerona seca - 2 colheres de chá,
• g) pimenta - 1 colher de chá,
• h) um estômago (intestino) - vários metros.

Cozinhar salsichas caseiras

1. A linguiça caseira ficará mais deliciosa se a carne e a banha não forem picadas com um moedor de carne, mas cortadas em cubos pequenos. Coloque imediatamente a pele do bacon para ferver (por 2 horas) - alguns pedaços pequenos de geléia farão sua intriga.
2. Adicione temperos, sal. Esprema o alho na prensa.
3. Encha a carne picada com as mãos e espere uma hora para amadurecer - deixe-a repousar.
4. Pique finamente a pele fervida. Adicione à carne picada.
5. Lave a barriga com água fria.
6. Remova a faca e a rede do moedor de carne e substitua o bico da lingüiça em troca.
7. Puxe o intestino sobre ela como uma meia. Amarre a ponta com um fio e comece a rolar a carne picada, ajustando a distribuição frouxa de carne no estômago.
8. A lingüiça embalada na concha é frequentemente perfurada com uma agulha, de modo que as bolhas de ar saem durante o cozimento.
9. Abaixe lentamente os espaços em branco da lingüiça em água fervente. Eles devem ferver por 20 minutos.
10. Salsicha cozida pode ser resfriada e consumida desta forma.
E você pode fritar em uma panela ou assar no forno.
A lingüiça caseira fria é facilmente cortada em fatias finas, enquanto a lingüiça quente espalha aromas de tirar o fôlego. De qualquer forma, ela é linda!