Como cortar cebolas rapidamente - conselhos do chef

Nem todas as donas de casa experientes são capazes de cortar rapidamente as cebolas corretamente. Além dos olhos lacrimejantes durante o fatiamento, as peças são desiguais e muitos resíduos vegetais permanecem no final do trabalho. Existem vários segredos que ajudarão a resolver todos os problemas, o corte será suave, raso e bonito, e a quantidade de resíduos diminuirá.

O que preparar

Para o trabalho, você precisa de uma faca larga e afiada e um suporte de madeira ou plástico.

Processo de corte

No processo de limpeza da cebola, certifique-se de deixar a raiz intocada, sua remoção é um dos principais erros. A raiz segura firmemente a lâmpada, não permite que ela se arraste após os primeiros cortes. Outro problema surge se for cortado durante a limpeza - o suco se espalha em todas as direções por uma longa distância, entra nos olhos e causa desconforto.
Cebola descascada corretamente, corte em duas metades iguais. Deve ser segurado com três dedos, segure o dedo indicador levemente na frente, grande e médio nas costas.
O dedo indicador deve ser dobrado para que a falange distal esteja localizada além do plano de corte, a ponta da faca na posição perpendicular não deve tocá-lo, a distância é de cerca de 2-3 mm. A faca deve descansar contra a articulação entre a falange distal e a falange média.
Faça cortes longitudinais o mais próximo possível da raiz, mas não viole sua integridade. A distância entre as fatias deve ser a mesma, a largura é selecionada dependendo do uso posterior da cebola.
Deslize as tiras de cebola e faça alguns cortes horizontais. A quantidade depende do tamanho do vegetal, mas, na maioria dos casos, um ou dois são suficientes. Incline a faca levemente em direção à raiz e para baixo, isso excluirá a separação dos lóbulos dela. Não corte até o fim.
Com um dedo, pressione as peças superiores e, com uma faca, faça movimentos alternativos precisos. Não aplique muita força, os movimentos devem ser suaves e cuidadosos.
Esprema a cebola novamente e agora corte-a nas fibras. A faca faz movimentos de balanço. Nesse caso, a lâmina deve tocar a unha do dedo indicador e a ponta é removida dos tecidos moles.
Continue cortando até chegar o mais próximo possível da raiz. Gire 90 graus e corte as partes adequadas restantes da lâmpada de um lado e depois repita do outro.

Conclusão

Se você seguir as recomendações, após apenas algumas repetições, todos os movimentos serão realizados automaticamente, o processo de corte se tornará rápido e seguro. Certifique-se de que a faca seja afiada e larga, trabalhar estreitamente e sem corte não é apenas inconveniente, mas também traumático.
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