CHUCRUTE CROCANTE

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O repolho é uma fonte valiosa de vitaminas e minerais. Não perde sua utilidade ao fermentar. O repolho mais delicioso é obtido se você adicionar cenouras ao fermento.

Pegue uma cabeça de repolho pesando aproximadamente 2 kg em uma jarra de dois litros. Em um ralador especial para repolho, pique o repolho em pedaços pequenos. Rale uma cenoura pequena em um ralador para saladas coreanas. Misture o repolho com a cenoura, mas não moa. Para preparar a salmoura para 1 litro de água, tome 2 colheres de sopa. eu sal. Ferva e esfrie. Dobre o repolho firmemente em uma jarra e despeje salmoura gelada.
Deixe o repolho por 2 dias em uma sala quente, sem cobri-lo com uma tampa (você pode cobri-lo com gaze). É aconselhável colocar a jarra em uma tigela, pois o suco resultante fluirá. Perfure o repolho diariamente com uma vara de madeira. Depois de dois dias, você pode comer, temperado com cebola e óleo vegetal.