FUMAR CAPELIM EM CASA NO FUMEIRO: RECEITA COM FOTO

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Muitas donas de casa experientes ignoram o capelim, não o usam em sua dieta. Eles desprezam um peixe pequeno, que pode ser extraordinariamente saboroso quando cozido adequadamente. De qualquer forma, ela é boa. Adequado para fritar e assar, sopa de peixe e pastas. Hoje, tentaremos agradar a nós e aos convidados do capelim defumado caseiro, cozido em nosso próprio fumeiro. O procedimento é tão simples que até as jovens recepcionistas podem lidar com isso. Todo mundo vai gostar definitivamente da receita defumada quente, muitas vezes vai querer se deliciar com essa iguaria.
O peixe congelado é muito barato, o que o torna ainda mais acessível para todas as famílias que têm um fumeiro à sua disposição. No entanto, existem outros benefícios para as carnes defumadas obtidas em casa:

falta de corantes, conservantes, intensificadores de sabor, estabilizadores e outros componentes perigosos;
o uso de produtos exclusivamente naturais.

A principal vantagem de qualquer comida caseira é o seu alto sabor. Tente cozinhar capelim defumado uma vez. Você não o comprará mais na loja.

Lista de produtos

Para fumar quente, você precisará de:

1 kg de peixe;
cerca de 100 g de sal;
pimenta preta.

Você pode adicionar um pouco mais de folha de louro, açúcar ou outros temperos, embora pela primeira vez seja melhor limitar-se a um conjunto padrão. Algumas pessoas o usam por muitos anos, preparando capelim defumado quente em casa.

Como sal capelim para fumar: dicas

Primeiro, o peixe comprado é descongelado. Não use microondas ou outros dispositivos. Deixe descongelar naturalmente. Depois disso, as carcaças são lavadas e a umidade é removida. O capelim eviscerador não é recomendado.

Dobre o peixe preparado no recipiente, polvilhe com especiarias, sal. Você pode misturá-lo levemente para que o sal seja distribuído uniformemente entre o capelim.

Salga dura cerca de uma hora. Em seguida, as carcaças são lavadas em água corrente e secas novamente com toalhas de papel. Se o tempo permitir, coloque o peixe em tábuas ou pratos, deixe-o no ar para resistir à umidade.

Como fumar capelim: um guia passo a passo

Um fumeiro está sendo preparado. No fundo da caixa, são derramadas lascas de madeira acabadas esmagadas. Faia possui excelentes propriedades. Propõe-se usá-lo para a preparação de iguarias. Uma camada de lascas de madeira é derramada no fundo, com cerca de 1 cm de altura, como mostra a foto.

Pequenos recipientes são instalados diretamente nos chips. A gordura emitida quando se fuma peixe escorre para paletes.

O peixe é colocado na grelha, como na foto. Tomando um quilograma de capelim de acordo com a receita, você terá que fumar em duas passagens. A gaveta fecha bem na parte superior. Um fogo está queimando por baixo ou brasas em brasa e, por dentro, peixe defumado quente está sendo preparado.

Levará 25 a 30 minutos para que o peixe se torne comestível. Durante o tempo especificado, a cor da pele mudará radicalmente. Um tom dourado é adquirido pelo qual se pode julgar a prontidão do produto.

Capelin está quase pronto, mas não o remova imediatamente da gaveta. Deixe descansar com uma tampa aberta 10-20 minutos antes de esfriar. Surpreendentemente bonito e ao mesmo tempo saboroso, inofensivo, acabou. Experimente mais rápido! Bom apetite!