Obtendo amido de batata

O amido é uma fonte bastante comum de energia na dieta humana. É encontrado não apenas nas batatas, mas também em muitos alimentos que comemos todos os dias. O amido é um dos produtos da fotossíntese e é bastante difundido entre as plantas, onde atua como um estoque de substâncias. Assim, um alto teor de amido (cerca de 80%) é observado na composição dos representantes das culturas de cereais - nos grãos de arroz, trigo e milho. Nos tubérculos de batata, o teor de amido é menor - aproximadamente 20%.
O amido em si é um pó branco, solúvel em água quente e insolúvel em frio. Obtê-lo não é um processo demorado.
Vamos ao que interessa!

Experiência - fazer amido a partir de batatas com suas próprias mãos

Portanto, para o experimento, precisamos de quatro batatas grandes que precisam ser descascadas.
Em seguida, moa as batatas em um ralador.
Ao mesmo tempo, as células vegetais que contêm amido são destruídas.
Depois de cortar, despeje batatas fritas com água morna, que deve cobrir levemente.
O amido imediatamente começa a se destacar, e nós apenas precisamos "raspar" levemente com a mão na solução. Quando parecer que todo o amido foi lavado, despeje a solução em outro recipiente.
Não deixamos que os chips vazem com o líquido com a mão, mas neste estágio isso não é crítico.
Depois de mais algumas vezes, lave as batatas. Não precisamos mais, ele pode ser usado para cozinhar algo ou simplesmente jogá-lo fora.
Nesse estágio, é necessário deixar a solução fermentar por cerca de uma hora, para que o amido de burro fique no fundo do vaso.
A água na solução fica marrom devido à decomposição de outras substâncias orgânicas contidas nas batatas.
Quando o amido se deposita, drenamos a maior parte da água.
A solução restante no recipiente é filtrada através de uma peneira e lavada com uma pequena quantidade de água.
Mais uma vez, deixe a solução assentar, para que o burro amido.
Depois de meia hora, você pode continuar a experiência. Despejamos a água barrenta e lavamos o amido coletado no fundo com água destilada e misturamos.
Mais uma vez, deixe o amido assentar.
Drenamos a água barrenta e repetimos a lavagem novamente. Fazemos isso para termos uma substância pura na saída.
Após o procedimento repetido, espalhe o precipitado com uma colher em papel comum, espalhe uma toalha de papel por baixo e deixe secar.
Depois de um dia, o amido secará e obteremos um pó branco crocante.
O rendimento da substância pura foi de 47 gramas.

Conclusão

A experiência acabou sendo bastante visual e é ótima para apresentar uma criança a uma ciência química grande e interessante.
O amido resultante pode então ser usado em alimentos ou como reagente para algumas experiências químicas.
Todas as experiências espetaculares!

Vídeo: