Como conservar a cavala. Duas opções

Cavala fresca e salgada é saborosa e saudável. Preparar o produto em casa não é difícil. Se surgir a pergunta "Como salgar carapau?", Você poderá usar um dos dois métodos. O primeiro e o segundo não demoram muito tempo e permitem que você aprecie o sabor.

Ingredientes Essenciais

Para o embaixador da cavala, você precisará de:

• peixe. Antes de cozinhar, a cavala não é completamente descongelada;
• sal;
• açucar
• folha de louro;
• pimenta da Jamaica.

Para a opção nº 1 - óleo de girassol e um recipiente.
Para a opção nº 2 - água e um recipiente.
Como recipientes podem ser aplicáveis ​​latas, latas (vidro e materiais poliméricos), baldes e panelas. Qualquer que seja a embalagem usada, ela deve ser hermética.

Tecnologia de cozinha

Opção número 1

Cozinhar salmoura. Em 1 litro de água, dissolva 70 g de sal. Em seguida, encha a salmoura no recipiente preparado, adicione temperos e coloque o peixe. A solução salina deve cobrir completamente a carcaça. Os peixes podem ser inteiros ou eviscerados (sem cabeça e entranhas).
Horário do embaixador - 6-7 dias. O recipiente é mantido a uma temperatura de 20 graus Celsius por 24 horas. Em seguida, a capacidade é transferida para a geladeira. Na salmoura, a uma temperatura de 4-5 graus Celsius, a cavala é armazenada por não mais de 4 dias. Se necessário, o armazenamento a longo prazo do produto é colocado no freezer.

Opção número 2

Essa opção é preferível do ponto de vista de que o produto estará pronto para o consumo rapidamente. Além disso, o peixe é repartido, pode ser servido no recipiente e em um prato.
A receita passo a passo é a seguinte:
1. Decapite a carcaça.
2. Realizamos dois cortes, partindo 0,5 cm da linha branca do abdômen, da parte superior ao ânus.
3. Remova a pele como na foto.
4. Nós plast. Para fazer isso, faça duas seções, removendo o osso vertebral.
5. Lavamos meias carcaças em água corrente.
6. Corte os pedaços do mesmo tamanho.
7. No fundo do recipiente, despeje sal e açúcar;
8. Empilhe bem o peixe;
9. Polvilhe com sal e açúcar;
10. Se desejar, adicione folha de louro, pimenta da Jamaica;
11. Despeje o óleo de girassol para cobrir o peixe.
Enviamos o recipiente para a geladeira. A cavala está pronta para o consumo após 12 horas. O arquivamento pode ser feito de qualquer maneira conveniente. Cavala salgada vai bem com cebolinha e rúcula.